Ay Böreği

AY BÖREĞİ

merhabalar, Mütevazı Lezzetler video tarifleri bölümünden kucak dolusu sevgiler

bu bölümümüzde güzel Ankara#39;mıza ait seçkin bir tarif paylaşacağız

Ay Böreğinin yapımını öğreneceğiz

ama her zaman olduğu gibi önce malzemelere göz atalım

1 paket çabuk maya

1 çay kaşığı şeker

2 çay kaşığı tuz

1,5 su bardağı ılık su

ve yeteri kadar un

yağlamak için yarım paket tereyağı

içi için; 250 gram kıyma

1 adet kuru soğan

1 kahve fincanı sıvıyağ

1 çay kaşığı karabiber

ve 1 çay kaşığı tuz

üzeri için; 1 adet yumurta

ay böreği için gerekli malzemeleri öğrendikten sonra…

hamuru yoğurarak işlemlerimize başlayalım

öncelikle 1,5 su bardağı ılık suyu yoğurma kabına aktarıyoruz

üzerine tuzu…

ve şekeri ilave ettikten sonra…

çabuk mayayı biraz unla karıştırıyoruz

ve çok yumuşak olmayancak kıvamda bir hamur olana kadar yoğuruyoruz

hamurumuz çok güzel kıvam aldı

şimdi üzerini bir streç filmle kapatalım

ılık bir ortamda en az 45 dakika bekletelim

bunu bir kenara bırakalım

bu arada iç malzemeyi hazırlayalım

ve soğanımızı doğrayalım

artık soğanı kavurmak üzere tavanın yanına gidelim

tavayı ateşe yerleştirdik, sıvıyağını bırakıyoruz

kıydığımız soğanı ilave ediyoruz

oldukça basit bir iç

biraz da tuz katalım

şeffaflaşana kadar kavuralım

şimdi artık kıymayı atabiliriz

harlı ateşte kıymanın suyunu çekene kadar kavuruyoruz

son olarak 1 çay kaşığı kadar karabiberi çekelim

şöyle bir karıştıralım, ateşi kapatalım

ve soğumaya terk edelim

45 dakika sonra

süremiz doldu hamurumuz gördüğünüz gibi bir hayli kabarmış

şimdi üzerini açalım

biraz havasını almak için un serpelim ve alt-üst edelim

hamurumuzu 5 eşit parçaya ayıracağız

beze haline getirdikten sonra açacağız

bezelerimizi hazırladık, kurumaması için üzerini kapatalım

biraz un serpiyoruz, ilk bezemizi alıyoruz

önce merdane yardımıyla büyütmeye başlıyoruz

artık oklavaya sararak elimizden geldiğince…

ince bir yufka elde edinceye kadar açacağız

bu kadar incelik kafi

düzeltelim ve yüzeyine erittiğimiz tereyağından bir kaç kaşık gezdirelim

bu kadar yeterli, şimdi çok sıkı olmayan bir rulo yapıyoruz

bunu bu vaziyette bir kenara bırakıyoruz

diğer bezeleri de aynı şekilde açarak devam ediyoruz

son rulomuzu da yaptık, şimdi ilk yaptığımızı alıyoruz

şöyle bir dört parmak eninde kesiyoruz

şimdi biraz şöyle bastırarak buruyoruz

ve üzerine basa basa çay tabağı büyüklüğünde açıyoruz

büyüdü

artık içi kenarına bırakabiliriz

için soğumuş olması önemli

önce poğaça gibi katlayıp kenarları bastırıyoruz

ve böreğimizin adını alan ay şeklini veriyoruz

diğerlerini de bu şekilde tamamlayacağız

son ay böreğimizi de yerleştirdik

az miktarda yağ arttı, şimdi bunun üzerine yumurtayı kırıyoruz

güzel karıştırıyoruz

ve böreklerin üzerine sürüyoruz

şimdi böreklerimizi önceden ısıttığımız 180 derece fırına veriyoruz

ve yarım saat kadar pişiriyoruz

yarım saat sonra

ay böreklerimiz fırından çıktı, muhteşem bir görüntü

Angaralılar bu işi biliyor

lezzetinin de bir o kadar güzel olduğuna emin olabilirsiniz

soğusun servise sunalım

Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde…

Ankara#39;mıza özgü, muhteşem lezzetli güzel bir börek tarifi paylaştık

Ay Böreğinin yapımını öğrendik

en kısa sürede denemenizi ve bizleri hatırlamanızı rica ediyorum

hoşçakalın efendim…

böreği
Share Button

Добавить комментарий