Domates Bastı

DOMATES BASTI

Bu tarif; Türkçe altyazılıdır

merhabalar, Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz

bu bölümümüzde yöresel bir lezzetimiz var

Ege#39;ye uzanıyoruz Domat Bastı yapıyoruz

yani; Domates Bastı

ama önce malzemeler

1 kilo ufak sert domates

2 adet kuru soğan

4 adet biber

4 diş sarımsak

1 kahve fincanı pirinç

1 kahve fincanı zeytinyağı

2 adet kesme şeker

ve 1 tatlı kaşığı tuz

malzemelerden sonra domate bastının yapımına geçelim

öncelikle soğanları elimizden geldiğince ince doğrayarak başlayalım

şimdi biberleri doğruyoruz

tohumlarını çıkarttık, boyuna dörde bölüyoruz

ve çok ince olmayacak şekilde doğruyoruz

şimdi sarımsakları kıyalım

artık tencerenin yanına gidelim

tencereyi ateşe yerleştirdik, yağı bıraktık

şimdi de kıydığımız soğanı ilave ediyoruz

ve yarım gevşeyene kadar kavuruyoruz

tam kavrulmadan biberi de atıyoruz

tuzunu da atıyoruz

biber sararana kadar kavurmaya devam ediyoruz

bu arada da domatesleri doğruyoruz

şimdi domateslerin baş kısımlarını aldıktan sonra…

bıçak ucuyla bu kısımlarını da alıyoruz

özellikle sert ve küçük olması önemli dedik

daire şeklinde doğruyoruz

sarımsağı da ekleyelim

hem domates, hem de zeytinyağlı olunca…

şeker kullanmak kaçınılmaz

bir, iki dakika sonra artık domatesleri atabiliriz

artık baş rol oyuncumuz domatları ilave ediyoruz

domatesi çok fazla karıştırmayacağız

sadece bir kereye mahsus olarak, şekli bozulmadan…

alt üst edecek kadar karıştırıyoruz

bu kadar

üzerine yıkadığımız pirinci ilave edeceğiz

ve 5 dakika sonra da 1 su bardağı sıcak su katacağız

kapağını kapatıyoruz, 5 dakika sonra açacağız

artık 1 su bardağı kadar sıcak suyumuzu ilave ediyoruz

bunu da pirinçler için yapıyoruz

tekrar kapağını kapatıyoruz, ateşi kısıyoruz

ve kesinlikle kapağı açmıyoruz

en fazla bu şekilde sallayarak pişiriyoruz

20 dakika sonra tamamdır

domates bastı pişti, dediğimiz gibi bu şekilde sallayarak pişirdik

şimdi ateşi kapayıyoruz, yarım saat hiç açmıyoruz

soğuyacak ve servise sunacağız

Mütevazı Lezzetler mutfağında yine yapımı kolay…

fakat yöresel esintiler taşıyan bir tarif paylaştık

Domates Bastı

en kısa sürede deneyin, Ege#39;yi ve Mütevazı Lezzetler#39;i hatırlayın

hoşçakalın…

domates
Share Button

Добавить комментарий