Terviye Çorbası * Тервие Чорбасы

Terviye günü — предпоследний день, до начала праздника жертвопринашения у мусульман. Последний день называют Arefe günü. Пост в эти дни не обязателен, но настоятельно рекомендуется. Сам праздник называется Kurban Bayramı.

Йогуртовый Суп с Лапшой

Состав:
1 репчатый лук
1 стакан лапши
6 стол. ложек растительного масла

8 стаканов воды или мясного бульона
2 чайн. ложки соли
1 стол. ложка сухой мяты
Для соуса:
1 стакан не сладкого йогурта
1 яйцо
4 дольки чеснока
1 стакан воды
1.5 стол. ложки муки

Приготовление:
Лук нарезать мелко, обжарить на растительном масле, добавить лапшу, помешать.
Долить 8 стаканов воды или бульона, варить до готовности лапшы.
Приготовить соус: йогурт, яйцо, давленный чеснок, муку и холодную воду хорошо взбить венчиком.
Соус залить в суп медленно тонкой струйкой, помешать и посолить.
Довести до кипения непрерывно помешивая. Огонь убавить и поварить еще 5 минут.
Посыпать мятой и снять с огня. Горячий суп разлить по тарелкам.

 

 

Share Button

Добавить комментарий