Турецкий кофе или турецкий чай?

Эта статья призвана пробудить интерес к чайным традициям разных стран: приготовление чая, чайная посуда, обычаи.

Турецкий кофе у многих ассоциируется с опьяняющим ароматом кофеен Стамбула. А что известно о турецком чае? Многим чай напоминает о Цейлоне, Индии, Китае или Японии. А ведь чай – это любимый напиток и в Турции. Любезные турецкие хозяева после обязательного приветствия непременно предложат гостю чай.

В чайных садах – особый чай
В этой стране любят черный чай и заваривают его особым способом. И не “портят” напиток сливками или молоком по примеру англичан, не пьют “на ходу”, как вечно спешащие европейцы. Чайные сады – так поэтически называют места, аналогичные русским чайным или таджикским чайханам. По сравнению, например, с японской чайной церемонией турецкое чаепитие более понятно европейцу. Особый, турецкий способ предполагает заваривание чая в двух чайниках: один ставится на другой, а потом вся конструкция – на открытый огонь. Пар из нижнего сосуда прогревает заварку в верхнем чайнике. Такой способ максимально сохраняет целебные свойства чая. Готовую заварку соединяют с кипящей водой – и крепчайший ароматный напиток готов подарить Вам наслаждение и бодрость. В Турции чай подают в специальных тонкостенных стаканах – в них напиток долго не остывает. Отказываться от предложенного чая не принято, это воспринимается как оскорбление.

Турецкий чайник или русский самовар?
Не кажется ли Вам, что турецкое чаепитие сродни исконно русскому? Кипящий самовар с заварочным чайником стоит в саду под яблоней, а семья пьет чай из чашек с блюдцами фамильного сервиза. Фарфоровые чайные сервизы родом из Китая, эта посуда украсит чайную церемонию в любой стране, хотя чайный сервиз наиболее ассоциируется с консервативной Англией и ее “файф-о-клок” – чинным вечерним чаепитием. Кстати, в Турции очень любят английский чай и рады получить его в подарок. А туристы могут привезти из этой страны настоящий чай и порадовать своих друзей турецким чаепитием.

Share Button

Добавить комментарий